Masthähnchen ausgewachsen: alles über das leben und die haltung

Die intensive Masthähnchenzucht ist ein komplexer Prozess, der von der Aufzucht bis zur Schlachtreife genau durchgeplant ist. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Aspekte dieser modernen Geflügelproduktion und welche Anforderungen dabei zu beachten sind.

Was bedeutet ‚Masthähnchen ausgewachsen‘?

Der Begriff ‚Masthähnchen ausgewachsen‘ bezeichnet Hühner am Ende ihres beschleunigten Wachstumszyklus in der kommerziellen Fleischproduktion. Diese Tiere stammen aus speziellen Zuchtbetrieben, die sich auf die Aufzucht von Hühnern mit schnellem Wachstum und hoher Fleischqualität spezialisiert haben.

Die Intensivhaltung ist stark auf Effizienz ausgerichtet, wobei den Tieren mit zunehmendem Wachstum immer weniger Platz zur Verfügung steht:

• Zu Beginn haben die Küken ausreichend Bewegungsraum
• Am Ende der Kurzmast steht jedem Tier weniger als die Fläche eines DIN-A5-Blatts plus Bierdeckel zur Verfügung
• In konventionellen Systemen teilen sich 22-23 Masthähnchen einen Quadratmeter
• Diese hohe Besatzdichte schränkt natürliche Verhaltensweisen stark ein

Lebensdauer und Wachstumsphasen

Die Mastperiode eines Hähnchens dauert zwischen 28 und 42 Tagen, wobei zwei Hauptformen unterschieden werden:

Mastform	Dauer	Eigenschaften
Kurzmast	28-30 Tage	Leichtere Schlachtkörper
Langmast	bis 42 Tage	Schwerere Tiere

Die Wachstumsphasen sind genetisch optimiert und durch spezielle Fütterungstechniken beschleunigt. Ein modernes Masthähnchen erreicht sein Schlachtgewicht etwa dreimal schneller als Hühnerrassen aus den 1950er Jahren, was jedoch zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Optimale Haltung und Unterbringung von Masthähnchen

Für eine artgerechte Haltung sind folgende Faktoren entscheidend:

• Geringere Besatzdichte für mehr Bewegungsfreiheit
• Strukturierte Umgebung mit Sitzstangen und erhöhten Ruheplätzen
• Hochwertige, trockene Einstreu zur Krankheitsprävention
• Beschäftigungsmaterialien wie Strohballen oder Picksteine
• Regelmäßige Reinigung der Stallungen

Anforderungen an die Stallhaltung

Die Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung legt folgende Mindestanforderungen fest:

• Maximale Besatzdichte: 39 kg Lebendgewicht pro Quadratmeter
• 24-stündiger Lichtzyklus mit mindestens 6 Stunden Dunkelheit
• Lichtstärke von mindestens 20 Lux in Augenhöhe der Tiere
• Geeignete Lüftungssysteme für optimale Luftqualität
• Ausreichende Fütterungs- und Tränkeinrichtungen für alle Tiere

Bedeutung von Hochleistungsfutter

Das Futter wird in verschiedenen Phasen mit unterschiedlichen Nährstoffgehalten verabreicht:

Phase	Proteingehalt	Hauptfokus
Startphase	bis 22%	Organ- und Skelettentwicklung
Spätere Phasen	18-20%	Muskelaufbau und Gewichtszunahme

Gesundheitsmanagement und Vorbeugung von Krankheiten

Ein effektives Gesundheitsmanagement bildet das Fundament für eine erfolgreiche und tierschutzgerechte Masthähnchenhaltung. In der intensiven Haltung können sich Krankheiten aufgrund der hohen Besatzdichte besonders schnell ausbreiten.

• Regelmäßige Reinigung und Desinfektion der Ställe
• Strenge Zugangskontrolle durch Hygieneschleusen
• Professionelle Umkleidemöglichkeiten und Desinfektionsmatten
• Tägliche Gesundheitskontrollen durch geschultes Personal
• Frühzeitige Erkennung von Krankheitssymptomen

Häufige Krankheiten und ihre Behandlung

Die genetische Selektion auf schnelles Wachstum macht Masthähnchen besonders anfällig für verschiedene Erkrankungen. In einem durchschnittlichen Bestand von 40.000 Tieren können bis zu 2.000 Todesfälle pro Durchgang auftreten.

Erkrankungsart	Ursachen	Präventionsmaßnahmen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen	Schnelles Muskelwachstum	Angepasste Zuchtauswahl
Beinschäden/Lahmheiten	Missverhältnis Gewicht/Skelett	Optimierte Einstreu
Atemwegserkrankungen	Stallklima/Besatzdichte	Verbesserte Lüftung
Verdauungsstörungen	Fütterungsmanagement	Angepasste Fütterung

Zur Prävention dieser Erkrankungen gewinnen folgende Maßnahmen zunehmend an Bedeutung:

• Impfungen gegen virale Erkrankungen
• Optimierung der Einstreumaterialien
• Angepasste Fütterungsstrategien
• Unterstützung des Immunsystems
• Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes

Ablauf im Schlachthof

Der Ablauf im Schlachthof folgt einem streng regulierten Prozess, der auf maximale Effizienz ausgerichtet ist. Nach der Anlieferung durchlaufen die Masthähnchen mehrere Phasen:

• Entladung der Transportkisten und Unterbringung im Wartebereich
• Einhängen der Tiere kopfüber an speziellen Förderbändern
• Betäubung durch Wasserbad oder CO2-Kammer
• Automatisierter Halsschnitt zur Tötung
• Weiterverarbeitung: Brühen, Rupfen und Ausnehmen
• Zerlegung des Schlachtkörpers

Die Wartezeit im Schlachthof kann für die bereits gestressten Tiere zusätzlich belastend sein, besonders bei ungünstigen Temperaturbedingungen. Kritisch ist auch die korrekte Durchführung der Betäubung, da unzureichende Betäubungen dazu führen können, dass Tiere bei Bewusstsein bleiben.

Wirtschaftliche Aspekte der Masthähnchenhaltung

Die Wirtschaftlichkeit eines Mastbetriebs wird durch verschiedene Faktoren bestimmt:

• Integration in bestehende Betriebsabläufe
• Persönliches Engagement des Mästers
• Geografische Lage in Gebieten mit niedriger Geflügeldichte
• Reaktionsfähigkeit auf Marktveränderungen
• Effektives Gesundheitsmanagement

Kostenfaktor	Anteil	Optimierungsmöglichkeiten
Futter	>60%	Optimierte Futterverwertung
Energie	variabel	Erneuerbare Energien, effiziente Systeme
Tiergesundheit	variabel	Präventive Maßnahmen
Personal	variabel	Automatisierung, Schulungen

Futterverwertung und Effizienz

Die Futterverwertung ist der wichtigste Wirtschaftlichkeitsfaktor in der Masthähnchenhaltung. Selbst minimale Verbesserungen können bei mehreren Mastdurchgängen pro Jahr erhebliche finanzielle Auswirkungen haben.

• Optimierung der Futterqualität
• Bedarfsgerechte Fütterung in verschiedenen Wachstumsphasen
• Kontrolle der Tiergesundheit
• Automatisierte Klimasteuerung
• Energieeffiziente Lüftungs- und Heizsysteme

Nachhaltigkeit in der Masthähnchenproduktion

Die moderne Masthähnchenproduktion entwickelt sich zunehmend in Richtung nachhaltiger Konzepte, die ökologische und ökonomische Aspekte vereinen. Das DLG-Merkblatt bietet dabei wichtige Orientierung für eine artgerechte und nachhaltige Haltung.

Trends und Entwicklungen in der Branche

Der Masthähnchenmarkt zeigt deutliche Entwicklungstendenzen:

• Steigende Nachfrage nach zerlegten Einzelteilen
• Verstärkte Industrialisierung der Verarbeitung
• Expansion der Schlachtkapazitäten
• Zunehmende Bedeutung der Vertragsmast
• Beschleunigte Gewichtszunahme durch Zuchtfortschritte
• Integration von Nachhaltigkeitskonzepten